עולש מצוי Cichorium pumilum

עולש מצוי הוא צמח חד-שנתי. הגבעולים מעוצים ומסועפים. גובהו כ- 1 מטר ויותר.

התפרחת – קרקפת – נראית כמו פרח אחד גדול, בקוטר של 2 עד 4 ס”מ. כל הפרחים בקרקפת הם לשוניים, צבעם תכלת, נפתחים בבוקר ונסגרים לקראת הצהריים.

לזרעי העולש ציצת-שערות, והם נפוצים בעזרת הרוח.

בשל טעמו המריר אכילה של עלי עולש (בפסח) נחשבת קיום המצווה של אכילת המרור.

שורשים קלויים של עולש משמשים תחליף לקפה. תחליף זה נקרא ציקוריה. מקור המילה בשם המדעי-הלטיני של העולש (ציקוריום). בכפרים ערביים נוהגים להוסיף לסלט עלים טריים של עולש.